Сертификат на хлеб

Продукция хлебопекарной промышленности, в том числе хлебобулочные, бараночные, кондитерские мучные, сухарные и макаронные изделия подлежат обязательному декларированию соответствия.

С мая 2006 года вступило в силу Постановление Правительства, согласно которому государственный надзор и контроль за качеством и безопасностью крупы, муки, макаронных и хлебобулочных изделий возлагается на службы Роспотребнадзора в случае, если продукция предназначена для импорта или экспорта, а также при осуществлении закупок продукции для государственных нужд, при поставке муки в государственный резерв. Также, помимо декларации соответствия на продукцию, попадающую под его требования, при ввозе хлеба из-за рубежа, необходимо получить хлебный сертификат качества. Функция экспертизы и выдачи сертификатов качества на данную категорию продукции возложена на федеральные государственные учреждения здравоохранения (ФГУЗ) «Центры гигиены и эпидемиологии».

Кроме того, для облегчения процедуры импорта и экспорта хлебобулочной продукции был введен «Перечень видов продукции, на которые оформляются сертификаты качества муки, хлебобулочных и макаронных изделий при ввозе/вывозе с территории РФ, который согласован с Федеральной таможенной службой.

При проведении оценки соответствия и оформления сертификатов качества в полной мере учитываются требования соответствующих нормативных и технических документов (ГОСТ, ТУ и т.п.).

Для муки оцениваются показатели внешнего вида, вкуса, сорта, влажности и т.п., для хлебобулочных изделий — внешнего вида, вкуса, набухаемости, пористости и т.п.; для макаронных изделий — цвета, вкуса, влажности, кислотности и т.д. Для оформления сертификата качества на хлеб и декларации соответствия требуется проведение обязательной гигиенической экспертизы хлебобулочных и макаронных изделий. Сертификат на хлеб оформляется отдельно на каждую партию продукции вне зависимости от ее размеров.

Сертификационный центр «Уралтест» окажет квалифицированную помощь в оформлении декларации соответствия, помогут получить сертификат на хлеб и гигиеническое заключение.